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  • 醬酒雖好,誰在亂搞?
    • 九度咨詢光頭馬斐 消費0元 5個月前 09:43
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    引子是中醫里的詞,而今天@光頭馬斐這一篇文章的引子是來自新京報記者采訪長毛酒時“你敢來仁懷,我派人弄死你”一句話,看來茅臺鎮的少數企業和人確實夠囂張的,動不動就要弄死記者!

    可惜,人影還沒見到,自己卻被仁懷市市場監督管理局、公安局聯合調查,秦某也被當地警方帶走調查了。

    貴州引以自豪的是:好山好水好酒。酒給貴州經濟、生活、情感做的貢獻可想而知,不是一時半會能夠講清楚的。

    可是不少酒業人喪失良心、魚龍混珠、以次充好、坑蒙拐騙,嚴重稀釋“醬酒”這塊黃金招牌,實在令人憤怒。

    1、什么是好醬酒?

    國家標準委發布的《醬香型白酒國家標準》明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質,需以高粱、小麥和水等為原料,經傳統固態發酵制成,以保障醬香型白酒質量。

    在購買醬香型白酒時,其執行標準是:醬香型白酒的國標是GB/T26760

    醬香型白酒屬大曲酒類,以高粱、小麥和水等為原料,加入以麥子高溫制成的大曲,經傳統固態發酵制成。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃,苦度適中。

    正宗的醬香型白酒釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。

    在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾拌曲發酵、高溫堆積,入池發酵、取酒、三年貯存、勾調等。

    而市面上的低端醬香型白酒,大多生產流程簡單,生產周期短,價格便宜,那些都不是正宗的大曲醬香白酒。

    一般價格在100元以下的醬香酒都是碎沙工藝或翻沙工藝,無良廠家甚至用竄香工藝。

    上面說的"勾調"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝,是平衡酒體,使之保持獨有風格的專門技術。

    蒸餾所得的各種類型的原酒,要分開貯存在容器中,經過三年陳化使酒味醇和,綿柔。貯存三年的原酒,先勾兌出小樣,后放大調合,再貯存一年,理化檢測和品評合格后,才能包裝出廠。

    看看:一瓶好酒是多么來之不易。

    2、長毛酒是什么鬼?

    長毛酒是如何做出來的:在酒壇子外面裹上食用面粉、食用醬油、皮紙、食用豆漿等材料,在潮濕環境中,一周左右就能達到“長毛”的效果。

    但是,外包裝在發霉之后,由于微生物代謝會產生一種毒性非常大的強致癌物質:黃曲霉毒素。黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物,是一種毒性極強的劇毒物質,黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用。

    在一些平臺上,“長毛酒(洞藏酒)”價格十分優惠,折算下來大約在30元/斤左右。商家忽悠消費者把這些“長毛酒”打上老酒、 純糧原漿、洞藏等標簽賺足了眼球,而很多消費者誤以為“長毛”是洞藏時間長的表現,對于洞藏與長毛之間卻沒明確的深入了解。

    事實上,“長毛酒”在市場上是很少見的,具體原因,資深酒友們都懂,也很少有上當的。

    但是無良商家利用價格低來吸引普通消費者。“長毛酒”價格加上物流費用在20-40元/斤左右,從傳統工藝角度來說,這根本不是優質醬酒,是非常不靠譜的。

    無良商家:你的良心還在嗎?

    3、竄香酒是怎么做出來的?

    竄香酒:用捆籽酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品,產品質量差,成本低廉。

    正宗的醬香型白酒生產成本都比較高,窖藏周期長,捆籽酒和其它三種酒除了工藝不同之外,主要的區別是捆籽酒用高溫大曲作為糖化發酵劑,而碎沙酒等其它種類酒一般用麩曲作糖化發酵劑。

    由于竄酒是用食用酒精竄蒸的,加之地方政府明文禁止并對相關廠家嚴加打擊,因此貴州茅臺鎮生產竄酒比例已經非常少了。

    奉勸商家不要做這樣的酒,損人不利己,傷天害理。也會傷害優質醬酒,毀了誠信釀酒的企業品牌,害了這個香型。

    人間正道是滄桑。

    無良商家:你收錢的手就不抖么?

    4、廣電、平臺賣酒的嘴臉?

    網絡購物的興起,確實使我們的生活更加便捷,但是也在一定程度上助長了假貨橫行之風。

    電視上、廣播上、網絡上,還有如今興起的快手、抖音充斥著大量的發霉酒、假洞藏酒、土埋酒,甚至還有茅臺集團天朝上品這樣掛著茅臺的招牌大肆宣傳的,各種促銷花樣天天翻新,“買一件送一件,買兩件送三件”,“路過不能錯過,最后一天大處理”等等。

    這種生產信息模糊、表面生霉的酒,竟然成為大眾眼中的珍稀品,成了無良商家的搖錢樹。

    人民公社、為人民服務、陳靜賣酒等假老酒,早已被揭露曝光過很多次!但還是層出不窮,防不勝防。

    網紅竹筒酒,近幾年著實火了一把!真的有“酒在竹子里長三年”的神奇故事嗎?起碼的自然規律都不懂,竟然出來騙人。

    但是只要哪款酒火起來就有造假跟風的,市面上買到的竹筒酒,基本上是以“打點滴”的方式灌入的。所用的酒體故意摻加了色素、糖精等物質。

    國家食品監督管理總局曾三令五申,要求酒類企業不準生產標注特供、專供、專用、特制、特需等字樣。但這類酒仍以“迷惑性的故事”欺騙著消費者。

    面對這些,我們要“過街老鼠人人喊打”而不是“過街小丑一笑了之”。

    憤怒的無良商家:你的良心讓狗吃了嗎?你的良心還在嗎?

    5、連號人民幣買酒什么坑?

    被連號人民幣換酒的把戲坑的人不在少數。那些無良商家利用人的占便宜心里,連號人民幣換酒本來就是一個噱頭,那種人民幣沒有收藏價值,和普通的人民幣一樣,仔細想想哪張人民幣不連號。

    廠家、經銷商同流合污,目的就是賺錢。

    仔細看看那些酒成本其實很低廉,算算賬就明白了,一百元換六瓶酒,他們還要賺錢,酒是多少錢,就不言而喻了。

    騙子固然可恨,但有無知的地方便有騙子的市場,老百姓固然可憐,但可憐之處必有可恨之處。一百元也許不算多,積沙成丘卻滋養了無數的騙子,什么時候老百姓自己能練成火眼金睛或執法部門多管一下,相信騙子都不會如此囂張。

    無良商家竟然大言不慚說假酒并不代表能喝死人,至少在短時間內對人體不會造成傷害。

    狗屁邏輯!無恥至極!

    無良商家:斷子絕孫的事也敢做?

    6、誰來保護一瓶好醬酒?

    前面已經說到,貴州要靠山靠水靠酒,但是好酒怎么來管理,這么多層出不窮的劣質酒,難道相關部門真的不知道?

    那么多假酒橫行各種平臺相關部門也會不知道?睜一只眼閉一只得過且過?

    貴州省各級政府在大力度、不懈余力的推廣貴州酒,可是市場監管部門在干嗎?

    貴州的醬酒金字招牌就這樣被烏合之眾來糟蹋,你們不痛心嗎?

    管理部門天天喊凈化市場,做好酒、健康酒的口號是這樣落地的么?

    當然,我們也要向醬酒老大茅臺致敬!

    起碼已經停止了定制酒的亂開發,停止了白金酒的無底線產品延伸,但是還有像天朝上品這樣經銷商、行業人士、消費者反應強烈的產品還大行其道,該監管了,不管毀的可是茅臺商譽!

    醬酒是稀缺的,更不能讓缺良心的企業和人亂搞!



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    • 張珂瑋 普通會員 消費:0元 5個月前 18:33
      iPhone
      1樓
      這位大神,缺錢了亂咬
    • 火山 普通會員 消費:11元 5個月前 23:07
      華為
      2樓
      馬老師,說的話
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